随着国内疫情逐渐稳定，餐饮开始陆续复苏重启，渐渐有序地恢复往日生机。对于成都串串品牌袁记串串香来说，这场疫情绝不只是对于餐饮生存的考验，更是一家老字号品牌如何建立信任和承担责任。

2020年是袁记串串香诞生24周年，1996年袁记创始人将串串香从街边搬进店堂，袁记现在已经将串串香这种美食推向全国各地。此前，袁记以每月10-20家新店的速度迅速发展，在全国各地拥有超过500家门店。数百家覆盖全国的袁记，曾经只是努力给各地带去美味，如今作为各地疫情的参与和见证者，守护着每个地方的人们度过最暗淡的时刻。

成为助力一线的大后方

作为成都的老字号品牌，袁记许多门店已经开了十多年，和社区居民已经是熟悉的朋友。疫情发生以后，袁记将新鲜蔬菜送给社区居民和回家的员工，留下部分食材供留守门店的员工食用。成都双桥路门店店长说，“平时周围的人都爱来店里吃饭，特殊时期我们也该回馈一些心意。”

在疫情期间，哈尔滨通河县门店的王丽加入了红十字会，帮着当地做一些公益工作。春节期间的哈尔滨天寒地冻，疫情防控点的工作人员24小时轮流看守，一日三餐都靠速食解决，一次听到值守人员说，“泡面我们已经吃够了。”王丽决定帮一线人员做饭送餐。

在她看来，在防控点值守的人是在为所有人付出，她也应该做一些力所能及的事。王丽说，“送餐的时候很感慨，对方说能吃上热饭很感动，还因此给我们鞠躬。”疫情逐渐缓和，城市重新打开通道，执勤工作人员特意来到袁记门店就餐，王丽回想起当时疫情做餐的时候，觉得做的一切都是值得的。

类似的事情各地都在发生，许多都是员工自发进行的。开在边陲小镇的袁记门店，也承担了检查站的防控人员的餐食，让在寒冷中执勤的工作人员感受到温暖。安徽含山一家袁记门店，注意到那些疫情期间生活不便的老人，将春节准备的食材捐赠给当地敬老院。

在疫情最严峻的时候，袁记串串香还第一时间向中国红十字基金会捐赠了20万元人民币，用以这次疫情抗击及防治工作，包括采购口罩、消毒液、护目镜等应急物资。对于各个门店的努力和付出，袁记总公司减免了各地3个月的品牌维护费，帮助各个连锁店恢复正常运营。

海外袁记抗疫无国界

国内餐饮刚刚度过至暗时刻，海外中餐厅却进入新一轮停滞。3月以来，美国、英国、意大利、法国等地开始关闭餐厅、酒吧等娱乐场所，各地的中餐厅也进入关闭堂食的状态。

作为最早一批进入海外的串串品牌，袁记串串香已经在荷兰、加拿大等地发展成熟。许多人评论这场抗疫战争，“中国打上半场，国外打下半场，海外华人打全场。”对于经历中外抗疫的袁记来说，无疑也站在打全场的位置。

在荷兰阿姆斯特丹开业近两年，袁记串串香是这里的网红打卡店，门口常常排着长队。随着疫情在荷兰蔓延，袁记在阿姆斯特丹的店面也暂停堂食，只提供外卖服务。从原装的锅底到新鲜的食材，袁记将外卖串串打点得一应俱全。

许多顾客担心袁记的情况，点完单会私下问，“现在不能正常营业损失很大，有什么可以帮忙的吗？”一位阿姆斯特丹本地顾客，因为袁记爱上撸串，外卖推出后主动询问需不需要帮忙购买礼品券以帮助阿姆店渡过关键期，同时积极在自己圈子里推广袁记的外卖。还有当地居民表示，如果有任何需求，可以随时联系他们。

在海外抗疫中餐店虽然艰辛，顾客的理解和体谅常常让人感动。袁记也以各种方式回馈客人，希望将这份温暖传递出去。因为有前期国内的防疫经验，袁记提前准备了充足的口罩。随着疫情扩散，欧洲防护品开始供不应求，袁记串串香在网上发出口罩领取的消息，将储备口罩免费寄给当地居民。直到现在，袁记送出的每一单外卖里，都为大家免费配备了一支口罩。袁记还让出店门口的大广告牌，无偿提供给当地红十字会，用以防疫内容的宣传。

在阿姆斯特丹工作的窦女士，经常和同事在袁记串串聚餐。疫情发生以后，她所在的公司开始远程办公。适逢公司老板生日，窦女士和同事还是想给老板准备惊喜，袁记工作人员了解之后，帮他们送去了花和蛋糕。“等疫情过去，我们一定第一时间来聚餐。”窦女士很感动。对于海外华人和餐饮店来说，这样的守望相助充满慰藉。

加拿大疫情扩散以来，温哥华综合医院奋战在抗疫一线，听说医护人员缺少餐饮保障，袁记串串香和其他华人餐饮店毫不犹豫地站了出来，每天搭配各种口味的营养餐，连续给一线工作者提供20天2000份便当。温哥华店的店长说，“在袁记串串香做中餐，除了我们自己吃的员工餐之外，这还是第一次。”

“百年老店，达人达己”是袁记的目标，在疫情发生的艰难时期，世界各地的袁记都统一行动，以各尽所能付出展示着老字号品牌的责任和担当。